美東ごぼううどん

2018-07-23

　先日高速道路のサービスエリアで偶然食事をした。そのサービスエリアには朝食の時間とあって多くの人が小さな食堂に入り、ちょっとした席とりが行われていた。
多くのメニューの中にひときわ目立った写真つきの商品があったので私はそれを食べる事にした。それは風味豊かな牛蒡の天ぷらがドン！とのっかったうどんでつゆがしみた天ぷらがなんとも言えない旨味を引き立てていた。いっきにそのうどんを汗だくになりながら完食し、ふと「ごぼうってこんなに美味しい食べ物なんだ……。」と改めて実感した。

　山口県にはおいしいごぼうの産地がある。それは長門市のお隣の町「美東町」である。そこには肉質が柔らかく風味豊かな特長を持った「美東ごぼう」がある。

　ある時香川県の製麺メーカーの営業の方から私の所に電話があり、「美東ごぼうでうどんがつくりたいんです！あの香り豊かな風味が忘れられないんです！」
　「もし完成したらＡコープでうってもらえますか？！」と熱く語られた！私はその熱い気持ちをくんで「しっかり販売していこう！」心に誓った。

　ふう～疲れたこの文章は
　ということで長門市ではＡコープ長門店独占販売となったうどんがこれだ！